L’Ajuntament de Peníscola sol·licita a la Generalitat l’ampliació del col·legi públic Jaime Sanz per acollir tots els alumnes del municipi. Des del consistori asseguren que amb l’increment de les matrícules, les instal·lacions no són suficients per atendre tota la demanda educativa que es genera a la localitat. Al 2015 l’arquitecte municipal va realitzar un primer estudi per avaluar el l’ampliació del col·legi a la parcel·la continua, però els terrenys disposaven d’una protecció especial per part de Medi Ambient, i per tant, no es podia fer cap tipus de construcció. Així que des de la Generalitat es va proposar ampliar el centre dintre de la seva pròpia parcel·la. La regidora d’Educació de l’Ajuntament de Peníscola Maria Jesús Albiol ha comentat que davant d’aquesta situació el municipi s’acollirà al Pla Edificant perquè la Generalitat financi les obres d’ampliació del col·legi públic. La regidora Albiol ha insistit que des del consistori estan disposats a col·laborar amb el govern autonòmic per facilitar l’arribada de l’ajuda econòmica i emprendre de forma conjunta les feines d’ampliació del centre escolar. Per acabar, Albiol ha destacat que la millora de les infraestructures educatives del municipi és una de les principals prioritats de l’Ajuntament de Peníscola.