A Vinaròs es va celebrar ahir a la tarde, al Mercat Municipal, el 15é Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí. Durant el certamen els 10 cuiners seleccionats van elaborar plats únics, innovadors i originals amb la voluntat de sorprendre al jurat composat per xefs professionals i crítics gastronòmics. El principal objectiu de les receptes era treballar amb el llagostí de Vinaròs, ressaltant aquest important ingredient dintre del plat per combinar-lo amb diferents sabors i textures, creant així plats d’avantguarda. Mentre els 10 cuiners vinguts des de diferents punts de la geografia espanyola elaboraven les receptes, centenars de persones es van apropar a la part de darrere del Mercat Municipal per veure com treballaven aquests professionals de la cuina, on sobretot destacava l’elevada sofisticació dels ingredients i les tècniques que utilitzaven. El regidor de Turisme de l’ajuntament de Vinaròs Domènec Fontanet explicava que amb aquest concurs s’aconsegueix promocionar el llagostí i confirmar la seua importància a nivell estatal.
Els veïns que es van apropar per veure el certamen també van tenir l’oportunitat de degustar les propostes guanyadores del Llagostí Tapa Tour 2017. D’una banda, el restaurant Vinya d’Alòs que es va endur el guardó del públic, mentre que Rafael lo Cristalero va aconseguir el premi del jurat. Pel que fa al concurs poc a poc els participants van finalitzar els plats, mentre el jurat degustava cadascuna de les receptes valorant el sabor, la presentació i sobretot la presència del llagostí en la creació. En acabar, va ser el moment de fer l’entrega dels premis als guanyadors, abans però l’alcalde de Vinaròs Enric Pla va adreçar unes paraules agraint als cuiners la seva participació al concurs, així també com la implicació del jurat. Fets els parlaments es va fer entrega dels premis, en tercer lloc amb el llagostí de bronze i 300 euros va quedar Can Ros Restaurant de Borriana amb la recepta «Llagostí refrescant de Vinaròs». En segon lloc, amb un premi de 500 euros i el llagostí de plata, va quedar el Restaurant la Bocca de Saragossa amb el plat «Llagostí de Vinaròs amb vel marí de cítrics i brou de ceba torrada». Mentre que el guanyador de la 15é Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí amb premi de 1.000 euros i el guardó d’Or va ser el restaurant Tancat de Codorniu d’Alcanar amb al recepta «Llagostí de Vinaròs, garum i tocs mediterranis» del cuiner Carlos Miralles. Molt emocionat explicava als mitjans de comunicació com era la seva recepta destacant que el producte es va cuinar al punt just combinat amb sabors de la terra com cítrics, fonoll, l’ametlla i l’oliva.
Per la seva banda, el president del jurat, el xef amb una estrella Michelin, Vicent Guimerà comentava que el concurs va estar molt ajustat i es va fer difícil escollir el guanyador degut a la gran qualitat de tots els participants. Un 15é Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs, que es va celebrar ahir, on de nou va atreure cuiners d’arreu de l’Estat espanyol per oferir les seus millors creacions amb el millor Llagostí vinarossenc, que sempre arriba a taula gràcies a la feina dels pescadors.