El Consell Regulador de la Denominació d’Origen de la Carxofa de Benicarló ha signat un conveni amb l’Associació de Restauradors local perquè els establiments indiquen amb un adhesiu que cuinen amb la carxofa benicarlanda. D’aquesta forma, els comensals podran comprovar que els xefs elaboren als plats amb el millor producte local, i que a més, col·laboren amb el Consell Regulador. El president de l’entitat Francisco Lluch ha explicat que el conveni també inclou la publicació d’un llibre amb les receptes amb carxofa elaborades pels restaurants.
D’altra banda, Lluch comentava que ja ha començat la nova campanya de l’hortalissa, anunciant que es preveu una bona collita de carxofes gràcies a les bones temperatures. El president de l’Associació de Restauradors Manolo Rico comentava que els xefs des de fa anys treballen amb la carxofa de Benicarló, però amb l’adhesiu que s’enganxarà a les portes es remarcarà més aquest aspecte. En un altre sentit, Rico parlava de la Demostració Gastronòmica que es farà a finals de gener destacant que es tracta d’un acte únic a tot l’Estat i que a més serveix per mostrar les moltes aplicacions que pot tenir la carxofa dintre de la cuina.
A partir d’ara els restaurants de Benicarló que cuinen amb la carxofa de la Denominació d’Origen tindran a les seves portes un distintiu per indicar als comensals que treballen amb un producte de gran qualitat. Una mesura que serà possible gràcies a l’acord amb l’Associació de Restauradors i el Consell de Regulador, que ja ha anunciat que es preveu una bona collita de carxofes.
