A Benicarló va començar ahir al vespre la 26a edició de la Festa de la Carxofa amb la demostració de les Jornades del Pinxo a la plaça Sant Joan. Desenes de veïns es van apropar fins al lloc per degustar alguns dels aperitius que oferiran els 32 bars i cafeteries fins al proper 27 de gener. Cal destacar que els cuiners han elaborat propostes creatives i originals amb la carxofa de Benicarló, reconeguda amb el segell de la Denominació d’Origen, com a principal protagonista. Crema lleugera de patata i tòfona amb polp i carxofes o carxofa amb mousse de llagostí acompanyada d’un bunyol d’ametlla i carxofa, són algunes de les molts pinxos que van poder degustar ahir al vespre els veïns que es van apropar fins a la plaça Sant Joan. El regidor d’Agricultura de l’Ajuntament de Benicarló, Domingo Roca, agraïa la participació dels bars i cafeteries en les Jornades del Pinxo, destacant que activitats com aquestes ajuden a dinamitzar el municipi i sobretot treure la gent al carrer.
Per la seva banda, el president del Consell Regulador de la Denominació d’Origen Protegida de la Carxofa de Benicarló, Francisco Lluch, insistia que la Festa és una bona forma d’animar el municipi després dels Nadals. D’altra banda, agraïa a l’Ajuntament el suport que sempre ha mostrat per la Festa i sobretot per la Carxofa d’Or que enguany entregarà als productors. Així mateix, assenyalava que des del Consell Regulador treballaran per oferir una gran Festa, sobretot el dia de la torrada on es preveu cuinar més de 3.000 quilos de carxofes.
L’alcaldessa de Benicarló, Xaro Miralles, comentava que les Jornades del Pinxo s’han convertit en un important referent gastronòmic a la comarca. En aquest sentit, afegia que els restauradors sempre han apostat per una cuina tradicional, combinada amb les tècniques més innovadores i originals, aconseguit com a resultat fer de Benicarló una important referència gastronòmica a tot l’Estat. Desenes de veïns es van apropar ahir a la nit fins a la plaça Sant Joan degustar algunes de les propostes que oferiran els 32 bars i cafeteries que participen de les Jornades del Pinxo. Recordem que podran gaudir de tots els aperitius fins al proper 27 de gener al preu de 2€.
