Al Centre Integrat Públic de Formació Professional de Benicarló es va celebrar ahir dimecres la 7a edició del Concurs de Cuina i Serveis de la Carxofa. Enguany es va comptar amb la participació de set parelles d’estudiants d’hostaleria vingudes des de Sant Vicent del Raspeig, Castelló i Benicarló. Cadascuna d’elles estava formada per un cuiner, que va elaborar una recepta creativa amb la carxofa benicarlanda i un cambrer, que va ser l’encarregat de presentar el plat acompanyant-lo amb un bon maridatge. Per la seva banda, un jurat format per professionals de l’hostaleria i representants de la Denominació d’Origen de la Carxofa, van ser els encarregats de valorar cadascuna de les receptes presentades, així com el servei que van oferir els cambrers. La parella guanyadora va ser l’equip format per Mikel Salcedo i Juan Martínez, del centre Costra Azahar de Castelló, que va sorprendre al jurat amb una creació original i magnífic servei. A nivell individual el guardó per al millor cambrer va ser per a Pascual Fernández, també del centre Costa Azahar, mentre que el premi per al millor cuiner va ser per Daniel Cuadrado també de Castelló. Pel que als premis al millor tast i al millor bufet han estat per Ana Aragonés de Sant Vicent del Raspeig. Durant l’entrega dels guardons la directora del Centre Integrat Públic de Formació Professional de Benicarló, Ester Segura, agraïa la col·laboració de totes les persones que cada any fan possible la celebració del certamen. Per la seva banda, l’alcaldessa de Benicarló, Xaro Miralles, agraïa també la implicació del centre per organitzar cada any el concurs, que segons afegia té una doble vessant, d’una banda és formatiu amb els alumnes que participen i d’altra banda, ajuda a promocionar la carxofa benicarlanda.
Miralles insistia que des de Benicarló continuaran treballant de forma conjunta amb tota la societat per a seguir promocionant la carxofa com al producte estrella de la localitat. En aquest sentit remarcava el reconeixement actual ha sigut possible gràcies a l’esforç del sector agrícola i hostaler que han treballat de forma conjunta per treure el màxim rendiment de la carxofa. Un 7è Concurs de Cuina i Serveis de la Carxofa que de nou va sorprendre al jurat gràcies a la feina dels estudiants d’hostaleria, que en cada edició elaboren receptes originals i creatives, presentades de forma excel·lent gràcies al treball dels cambrers.
