Els alumnes de Cuina del Centre Integrat Públic de Formació Professional de Benicarló (CIPFP) van realitzar, ahir al Mercat, una demostració gastronòmica amb la carxofa com a principal protagonista. Aquesta iniciativa s’emmarcava dintre dels actes de la 26a Festa de la Carxofa, amb l’objectiu de mostrar el gran potencial culinari de la flor i dels productes de proximitat que ofereix el Mercat. Els alumnes del Centre van elaborar tres receptes diferents, un rosbif acompanyat amb escuma de carxofa, peix amb juliola i carxofes i unes postres amb escuma de xocolate blanc i macarons. La regidora de Comerç de l’Ajuntament de Benicarló, Rosana Marzá, comentava que és molt important la col·laboració amb el centre educatiu perquè ajuda a posar en valor els productes de proximitat que ofereix el Mercat, a través de demostracions gastronòmiques, que al mateix temps també serveixen perquè els alumnes practiquen i ensenyen tot el que pot oferir el centre.
El cap del Departament d’Hostaleria del CIPFP, Joan Viana, explicava que les tres receptes que es van elaborar els alumnes formen part del menú que ofereix en centre dintre de les Jornades Gastronòmiques de la Carxofa. En aquest sentit, destacava que cada any creen plats innovadors deixant llibertat als estudiants per a que proposen les seves pròpies receptes. Des de l’Associació de Venedors del Mercat de Benicarló agraïen tant a l’Ajuntament com al CIPFP haver organitzat un any més la demostració gastronòmica amb la carxofa. D’altra banda, recordaven que continua en marxa la campanya promocional de la Festa de la Carxofa amb el sorteig de 14 menús de les Jornades entre els clients que realitzen les compres a les paradetes.
