L’Associació Turística del Maestrazgo amb la col·laboració de la Comarca del Maestrazgo organitza una nova edició de les jornades gastronòmiques on bolets, fruita seca i carns la comarca són protagonistes
Degustar productes de tardor i del Maestrazgo en cinc restaurants del territori. És el que proposa l’Associació Turística del Maestrazgo amb les Jornades Gastronòmiques de la Tardor en el Maestrazgo. L’Hotel Castellote, l’Hotel Spa Balfagón Alt Maestrazgo i el Restaurant 4 Vientos de Cantavieja, l’Hostatgeria Palacio de Allepuz i l’Hostal Entre Portales de Puertomingalvo oferiran menús especials des del 26 de setembre fins al 29 de novembre. Les jornades compten amb la col·laboració de la Comarca del Maestrazgo.
Els restaurants oferiran menús especials en els quals els bolets es maridaran amb productes de temporada i del territori. La carn de caça, les anous, les castanyes, les ametles, les figues o la carabassa acompanyaran els bolets que es poden recol·lectar durant la tardor en els boscos del Maestrazgo. Tot això sense oblidar tampoc el formatge de Tronchón, la vedella del Maestrazgo, la mel o el pernil.
Cada restaurant realitzarà una proposta diària o en els caps de setmana. Així a l’Hotel Balfagón Alt Maestrazgo (Cantavieja), el Restaurant 4 Vientos (Cantavieja) i l’Hotel Castellote es podran degustar les creacions gastronòmiques en els seus menús disponibles diàriament. L’Hostatgeria Palacio de Allepuz i l’Hostal Entre Portales (Puertomingalvo) els presentaran els caps de setmana.
Des de l’Associació Turística del Maestrazgo s’ha destacat la implicació dels restauradors de la comarca a oferir aquests menús, tenint en compte les difícils circumstàncies generades per la Covid-19. En aquest sentit s’ha destacat que els restaurants de la comarca continuen apostant per la innovació i per a oferir als visitants experiències unides a territori per a atraure més, si cap, l’arribada de visitants en una època especial per a la comarca.
Cal recordar que els cercadors de bolets tenen a la seua disposició el vedat micològic del Maestrazgo que permet buscar bolets mitjançant les passades que es poden adquirir. Una jornada de bolets que acaba amb un menú elaborat pels cuiners «del terreny» és una perfecta combinació que en anys anteriors ha atret milers de visitants.