La Mostra Gastrónoma comptarà demà i passat amb el peix de la Comunitat Valenciana i una representació dels seus pescadors.
Així, les confraries de pescadors de Xàbia, Castelló, Benicarló i Calp compartiran escenaris amb grans de la cuina com Raúl Resino, Ferdinando Bernardi, Miguel Barrera, Sergio Box i Marta Fernández.
Demà diumenge, a les 10 h, Cisco Alandra, patró de vaixell de pesca i president de la Confraria de Pescadors de Benicarló s’unirà a Raúl Resino, el “Cuiner Pescador”, del restaurant Raúl Resino de Benicarló, posseïdor d’una Estrela Michelin i un Sol Repsol. El dilluns, la jornada començarà a les 10 h amb Paco Catalá, president de la Confraria de Pescadors Peix de Calp i Ferdinando Bernardi d’Orobianco Calpe amb una Estrela Michelin.
El peix blau de la llotja de Castelló arribarà a Gastrónoma a les 11 h de la mà de Miguel Barrera, xef Estrela Michelin i Sol Repsol de Cal Paradís de Vall d’Alba. El pas dels pescadors valencians finalitzarà amb el pescador Juan Garreta i els xefs Sergio Box de La Perla de Xàbia amb un Sol Repsol i Marta Fernández de La Coqueteria del Mercat de Xàbia.
Des de COINCOPESCA, Comissió Interfederativa de Confraries de Pescadors de la Comunitat Valenciana, es ressalta la importància de la jornada i de la participació dels pescadors de la Comunitat Valenciana per a donar a conéixer i posar en valor l’alta qualitat dels peixos dels ports de les províncies de Castelló, València i Alacant.
Indicar que aquest nou espai de Gastrónoma dedicat al producte i els seus productors ha sigut impulsat per la Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica.
