L’organització de la ‘Ruta’ més refrescant de l’estiu ha fet un primer balanç positiu en l’equador després d’haver superat amb nota l’inici d’aquesta i el seu primer cap de setmana. Concretament, les dades que donen els locals són molt positives, ja que al voltant de 100 tapes per dia i local s’han servit, sumant més de 300 en el conjunt del cap de setmana.
‘Xancles i Tapes’ afronta avui i demà les seues dos últimes jornades d’una setmana intensa per als locals participants, un total de huit establiments on es pot gaudir de dos tapes que opten a concurs, per 4 euros cadascuna i beguda inclosa.
Els qui desitgen realitzar la ‘Ruta’ poden recollir un dels 20.000 fullets que es troben en les oficines d’informació turística i anar, seguint la ‘Ruta’, degustant i disfrutan de cada tapa. Al final, els participants que la completen, poden acostar-se a la Tourist Info Office per a emplenar el formulari de qualitat i recollir un dels més de 500 regals que hi ha disponibles fins a fi d’existències per a aquells que finalitzen el recorregut i, òbviament, el seu parell de xancletes.
El Guanyador de la Millor Tapa es determina sobre la base de criteris com un test gustatiu (sabor, textura, raonament en punt òptim, temperatura adequada), un test visual (presentació atractiva, presentació polida, volum adequat), un test de matèries primeres (qualitat, frescor, productes de temporada, productes km 0), un test de tècnica culinària (punt de cocció adequat, textures, contrastos) i un test d’originalitat (tapa gustativa i visualment sorprenent, aplicació de tècniques noves en l’elaboració). També s’atén la qualitat del servei, amb un reconeixement al local més votat pels participants; destacant així la seua atenció al client.
