El pròxim dia 1 de setembre comença a Peníscola la 16a Edició de la Ruta Gastronòmica Xancles i Tapes, «una oportunitat extraordinària de gaudir de la gastronomia peniscolana, provant diferents propostes dels locals participants que conformen la ruta», ha valorat el regidor de Turisme, Ramón Simó.
Durant una setmana completa, un total d’11 bars, restaurants i cafeteries de la ciutat oferiran, als qui els visiten, 2 tapes a concurs, sent 22, per tant, les propostes culinàries que podran degustar-se i que opten a premi.
Els qui desitgen realitzar la Ruta poden recollir un dels 20.000 fullets que s’han preparat en cadascun dels 100 establiments on s’han repartit i anar, local per local, degustant i gaudint cada tapa. Quan hagen acabat la Ruta poden acostar-se a l’Oficina Central d’Informació Turística on, després d’emplenar un xicotet formulari de qualitat i valorar les tapes, se’ls entregarà el regal que li corresponga, juntament amb un parell de xancletes.
«Una proposta diferent, desenfadada i divertida, que porta triomfant any rere any», ha explicat el mateix alcalde, Andrés Martínez, qui ha destacat que la Ruta és ja un referent, «consolidada i recolzada per anys de trajectòria i la satisfacció manifesta dels qui han participat en ella, amb un alt nivell de qualitat».
17 anys de Xancles i Tapes, una ruta singular en millora contínua
«Esta Ruta és un dels clars exemples on es pot observar que la iniciativa privada, recolzada per l’empresariat local i per l’administració, pot donar lloc a resultats excel·lents», ha assegurat Marc Blanco des de l’organització.
Durant els setze anys precedents l’empresa organitzadora (TodoPeñiscola) ha anat prenent decisions secundades per la majoria dels participants i amb l’única fi de millorar. La primera decisió va ser fixar les dates de l’1 al 7 de setembre, així com el preu, des de l’any passat el preu de la tapa és de 4€. Des de 2010 també s’ha exigit un mínim d’hores en les quals els locals han de servir les tapes (3.30 hores/dia).
En la huitena edició es va introduir l’obligació d’obtindre com a nota mínima un 4 sobre 5 per a poder participar en posteriors edicions i, des de la desena edició, es va decidir unificar el vi que se serviria en la ruta. Tot això ha donat lloc al fet que, en les passades edicions, hagen participat una mitjana de 12 locals cada any, els quals han servit de mitjana 600 tapes per edició, passant de les 1.800 tapes servides el 2006 (225 tapes per local i en l’edició del 2019 es van servir 8115 (901 tapes/local) sent la mitjana de tapes més alta de totes les edicions.
L’èxit el corroboren les enquestes de satisfacció, les quals llancen resultats excel·lents durant els últims 5 anys: més del 90% dels clients que realitzen la ruta valoren la iniciativa com ‘MOLT BONA’ o ‘BONA’. La Ruta compta, per segon any consecutiu, amb els Cellers Família Martínez Bujanda com a patrocinador oficial.
www.chanclasytapas.com