L’Associació Valenciana d’Agricultors (AVA-ASAJA) rebutja la “injusta i infundada criminalització de l’ecologisme radical cap a l’activitat ramadera” després de conéixer-se nous estudis científics que reduïxen el seu impacte ambiental a la mitat del calculat fins ara. AVA-ASAJA es fa ressò de dos investigacions internacionals destacades per Somos Ramaderia -una aliança d’organitzacions relacionades amb la ramaderia, entre elles ASAJA– que conclouen que els efectes mediambientals de produir carn i lactis és sensiblement menor en desenrotllar noves mètriques que, a més dels paràmetres ambientals, incorporen criteris nutricionals com la major aportació de proteïna, cosa que significa que es necessiten menys aliments per a satisfer la demanda i, per tant, menys repercussió en el territori.
El president d’AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado, posa en valor la contribució de la ramaderia valenciana i europea perquè “complix els estàndards més exigents del món en qualitat, sostenibilitat i benestar animal. A pesar que col·lectius radicals ataquen contínuament el suposat impacte ambiental de la nostra ramaderia, la ciència el rebat amb dades objectives i el deixa ben clar: la visió no és negativa com pretenen assenyalar; al contrari, les proteïnes que aporten els aliments d’origen animal són molt beneficioses per a la salut humana i han fet evolucionar en positiu a l’ésser humà”.
Experts del Regne Unit, els Estats Units i Països Baixos, entre altres, plantegen que l’impacte ambiental dels aliments ha de contemplar més criteris que l’Anàlisi del Cicle de Vida (ACV), que s’ha anat utilitzant durant molt de temps, com la qualitat i el valor nutricional per a superar les limitacions i calcular els efectes globals amb major precisió. Per això, han desenrotllat una nova mètrica, l’ACV Nutricional (nLCA), segons la qual l’impacte dels aliments no està simplement relacionat amb la seua massa, sinó amb les seues característiques nutricionals generals, proporcionant una visió integrada de l’impacte dels aliments en el medi ambient i la salut humana. Sobre la base d’estos càlculs nous i més precisos, l’impacte ambiental dels aliments d’origen animal d’alta qualitat, com la carn, és quasi la mitat del que es calculava anteriorment.
Un altre estudi publicat en Scientific Reports per investigadors italians també va comparar l’impacte ambiental de quinze aliments vegetals i animals. En considerar la quantitat d’aliment necessària per a proporcionar tots els aminoàcids essencials per a un ésser humà de 70 quilos, la carn de boví va obtindre un millor rendiment ambiental que altres productes. Els resultats mostren una nova perspectiva i la necessitat de considerar la qualitat de la proteïna en el nLCA i la digestibilitat i biodisponibilitat de tots els compostos bioactius i micronutrients per a una avaluació menys esbiaixada i més de confiança.
AVA-ASAJA sol·licita a la Unió Europea que “incorpore en les seues polítiques agràries, alimentàries i mediambientals, que són particularment estrictes amb els aliments d’origen animal, estes noves mètriques més refinades i integrals per a garantir que tant els aspectes ambientals com els de salut humana siguen degudament tingudes en consideració”.
Informació i foto: AVA-ASAJA.
