A Vinaròs es va celebrar ahir a la tarde, al Mercat Municipal, el 17è Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí. Durant el certamen els 10 cuiners seleccionats van elaborar plats únics, innovadors i originals amb la voluntat de sorprendre al jurat composat per xefs professionals i crítics gastronòmics. El principal objectiu de les receptes era treballar amb el llagostí de Vinaròs, ressaltant aquest important ingredient dintre del plat per combinar-lo amb diferents sabors i textures, creant així plats d’avantguarda. Mentre els 10 cuiners vinguts des de diferents punts de la geografia espanyola elaboraven les receptes, centenars de persones es van apropar a la part de darrere del Mercat Municipal per veure com treballaven aquests professionals de la cuina, on sobretot destacava l’elevada sofisticació dels ingredients i les tècniques que utilitzaven. Durant el concurs va assistir la diputada provincial de Turisme, Virginia Martí, segons comentava aquest tipus de certàmens suposen una bona oportunitat per donar a conèixer Vinaròs i en especial l’ingredient estrella, el llagostí.
Els veïns que es van apropar per veure el certamen també van tenir l’oportunitat de degustar la tapa original que s’oferia al pati del Mercat per part del xef Marc Martorell, segon classificat l’any passat en el Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí. Pel que fa al concurs poc a poc els participants van finalitzar els plats, mentre el jurat degustava cadascuna de les receptes valorant el sabor, la presentació i sobretot la presència del llagostí en la creació. En acabar, va ser el moment de fer l’entrega dels premis als guanyadors, abans però l’alcalde de Vinaròs, Guillem Alsina, va adreçar unes paraules destacant que el llagostí és el producte estrella de la localitat i el principal actiu per aconseguir impulsar el turisme gastronòmic de la ciutat.
Fets els parlaments es va fer entrega dels premis, en tercer lloc amb el llagostí de bronze i 300 euros va quedar el restaurant Can Bosch de Cambrils amb la recepta Llagostí de Vinaròs, el seu corall, algues i rovell d’ou cruixent. En segon lloc, amb un premi de 500 euros i el llagostí de plata, va quedar el Restaurant River Hall Gastro de Saragossa, amb Llagostí de Vinaròs amb Bloody Mary del seu cap i tocs anisats. Mentre que el guanyador de la 17é Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí amb premi de 1.000 euros i el guardó d’Or va ser CETT UB Universitat-Woonsong University de Barcelona amb la creació Llagostí de Vinaròs amb vermut i taronja amarga, clau i aire del seu cap. El xef Bernat Plana explicava que la recepta té els seus orígens a Vinaròs. Un 17é Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs, que es va celebrar ahir, on de nou va atreure cuiners d’arreu de l’Estat espanyol per oferir les seues millors creacions amb el millor Llagostí vinarossenc, que sempre arriba a taula gràcies a la feina dels pescadors.
